Vous avez déjà entendu parler de la taurine comme supplément utilisé par les athlètes ou les culturistes pour améliorer la performance physique, ou comme ingrédient dans les boissons énergisantes telles que le Red Bull.
Que savez-vous de plus sur la taurine ? Dans cet article, nous répondrons aux questions suivantes :
Qu’est-ce que la taurine (définition de la taurine) ? D’où vient la taurine (Origine de la taurine) ? Est-ce que la taurine provient de l’urine de taureau ? Quelles sont les causes de la carence en taurine ? Découvrez les 8 bienfaits et vertus de la taurine dans l’organisme ? Est-il profitable de boire des boissons énergisantes contenant de la taurine telles que le Red Bull ou Monster ?
Existe-t-il des dangers à consommer de telles boissons ? Quel est le dosage recommandé de taurine dans le cadre d’une supplémentation ? Quels effets secondaires sont associés à la prise de Taurine ?
Qu’est-ce que la taurine ?
La taurine est-elle un acide aminé soufré ? Bien que l’industrie des suppléments et les nutritionnistes se réfèrent à elle en tant que tel, sachez que strictement parlant, la taurine n’est pas un acide aminé !
La taurine est l’un des composés les plus abondants dans le cerveau, la rétine, le cœur et les muscles. Il joue un rôle important dans de nombreux aspects de la bonne santé.
Il se trouve à des concentrations élevées dans le cerveau où il facilite le mouvement du potassium, du sodium, du calcium et du magnésium dans et hors des cellules du cerveau.
La taurine joue pratiquement le rôle d’un neurotransmetteur, c’est-à-dire qu’il contribue à assurer la transmission des messages d’un neurone à l’autre. Il répond à tous les critères d’un neurotransmetteur sauf un ! Aucun récepteur spécifique à la taurine n’a été identifié.
La taurine est considéré comme un acide aminé non essentiel puisque le foie et le cerveau peuvent en synthétiser. Mais force est de reconnaître que sa fabrication par ces organes ne répond pas à tous nos besoins.
Nos besoins en taurine doit donc provenir de notre alimentation, principalement de la viande et des fruits de mer.
D’où vient la taurine ?
La taurine a été découverte pour la première fois dans la bile des taureaux. Le mot « taurine » est dérivé de « taurus », le mot latin pour taureau.
Les meilleures sources de taurine sont les fruits de mer et la volaille, en particulier à chaire brune. Vous en trouvez aussi dans la viande et un peu dans les produits laitiers. La taurine se trouve dans le lait maternel humain, car il est essentiel pour le développement du cerveau et des yeux des nouveau-nés.
Le seul aliment végétal connu qui contient de la taurine est une algue : le nori, une feuille marine utilisée pour envelopper les sushis.
Les organes, y compris le foie, le cerveau et les testicules synthétisent la taurine mais la production ralentit à mesure que nous vieillissons. Pour sa synthèse, les acides aminés tels que la cystéine et la méthionine doivent être présents ainsi que le zinc, la vitamine A et la vitamine B6.
Est-ce que la taurine provient de l’urine de taureau ?
Actuellement, la boisson énergisante la plus populaire est Red Bull qui contient de la taurine. Quelqu’un a fait le lien entre le taureau et la taurine et la rumeur a commencé.
Mais rassurez-vous, il n’y a pas d’urine de taureau ou de sperme de taureau dans les boissons énergisantes.
La taurine ne provient pas d’animaux. Elle est produite synthétiquement par des compagnies pharmaceutiques.
Causes de la carence en taurine
Bien que la taurine soit abondante dans le corps humain, tout le monde n’en a pas assez pour ses besoins.
Les symptômes courants de la carence en taurine comprennent l’anxiété, la dépression, la vision altérée, l’hypertension artérielle, les problèmes rénaux et la difficulté à se remettre d’un exercice physique.
Comme on le trouve presque exclusivement dans les produits d’origine animale, les végétariens sont à risque de carence en taurine.
Les carences en matières premières nécessaires à sa synthèse (cystéine, méthionine, zinc, vitamine A et vitamine B6) peuvent également entraîner une carence en taurine.
Les personnes âgées sont également à risque puisque les taux de taurine diminuent avec l’âge.
Selon le célèbre chirurgien et expert en nutrition, le Dr Leonard Smith, la carence en taurine est fréquente chez les patients souffrant de nombreux problèmes de santé, notamment anxiété, dépression, hypertension, hypothyroïdie, goutte, infertilité, obésité, insuffisance rénale, candidose et autisme.
De faibles taux de taurine ont été signalés chez des patients atteints de la maladie de Parkinson.
Les diabétiques de type 1 et de type 2 ont des taux de taurine inférieurs à la normale et peuvent bénéficier d’une supplémentation.
Les médicaments de chimiothérapie utilisés pour traiter le cancer appauvrissent la taurine.
Si vous craignez d’avoir une carence en taurine, vous pouvez vérifier vos taux de taurine avec un test sanguin puis prendre une supplémentation.
Les 8 Bienfaits connus de la TAURINE
La taurine est essentielle pour la santé du cœur, du cerveau, des os, de la vision, de l’ouïe et plus encore. Elle augmenterait l’endurance physique et améliorerait la performance athlétique. Elle est aussi essentielle pour la santé mentale et le bien-être. Elle peut aider les personnes qui souffrent d’anxiété, d’attaques de panique, et d’insomnie.
Il existe une corrélation significative entre les taux élevés de taurine alimentaire et la longévité. Un régime riche en taurine (à base de fruits de mer) est considéré comme l’une des raisons de l’extrême longévité que l’on trouve dans certaines populations japonaises.
Cependant, les deux raisons les plus courantes pour lesquelles les gens prennent de la taurine en supplément sont l’amélioration des performances physiques et le soulagement de l’anxiété.
1. La Taurine améliore la PERFORMANCE sportive
La taurine a une forte réputation comme un moyen d’améliorer la performance sportive et la récupération.
Les suppléments de taurine sont couramment utilisés par les athlètes d’endurance et les bodybuilders pour soulager les crampes, les douleurs musculaires et la fatigue.
Des recherches limitées ont été effectuées sur la taurine et la performance sportive, mais jusqu’à présent, les preuves sont mitigées.
Lorsqu’elle est associée à des acides aminés à chaîne ramifiée (sigle : BCAAs en anglais), la taurine réduit la douleur musculaire post-exercice. Des études ont montré que la taurine réduit la fatigue musculaire, au moins chez les rats.
Lorsque les athlètes d’endurance ont été testés après avoir bu différentes combinaisons de boissons énergisantes, ils ont connu des temps d’endurance significativement plus longs lorsque la taurine y a été incluse.
Mais lorsque la taurine a été prise par des cyclistes de longue distance, elle n’a eu aucun effet sur les temps de performance, les fréquences cardiaques, l’apport en oxygène ou d’autres paramètres testés.
De plus, ni l’Agence mondiale antidopage ni l’Agence antidopage américaine n’incluent la taurine sur leur liste de substances interdites, ce qui implique que la réputation de la taurine en tant qu’améliorateur de performance n’est pas bien étayé par la recherche.
2. La Taurine, un remède naturel contre l’ANXIETÉ
Alors que les preuves que la taurine améliore les performances physiques sont faibles, son efficacité pour soulager l’anxiété est bel et bien prouvé.
L’acide gamma-aminobutyrique (GABA), le neurotransmetteur apaisant du cerveau, est essentiel pour se sentir heureux et détendu.
Les signes d’une carence en GABA incluent :
• se sentir stressé, anxieux et accablé
• être désorganisé, facilement distrait ou facilement surexcité
Des taux faibles de GABA peuvent être provoqués par le stress, l’effort physique, une maladie, une blessure, un déséquilibre de la glycémie, ou une intolérance au gluten.
Ceux qui dont les taux de GABA sont insuffisants ont tendance à boire de l’alcool ou à prendre des tranquillisants pour se détendre. Mais une façon beaucoup plus saine et efficace d’augmenter le GABA est de prendre une supplémentation en taurine. La taurine agit étonnamment comme le GABA dans le cerveau.
La taurine a une structure chimique similaire au GABA et se lie aux récepteurs GABA. Les chercheurs ont trouvé que la taurine était extraordinairement active sur ces récepteurs cérébraux. De plus, la taurine stimule la libération et la formation de GABA.
Si vous avez tendance à être anxieux et si vous avez des difficultés à vous concentrer ou à dormir, la taurine peut calmer et concentrer votre esprit anxieux et distrait.
Pourquoi les suppléments de taurine fonctionnent mieux que le GABA ?
Vous pourriez vous demander s’il serait plus logique d’ajouter du GABA plutôt que de la taurine.
Cependant, les suppléments de GABA ne fonctionnent pas pour tout le monde pour une bonne raison. Les molécules de GABA sont trop grandes pour traverser la barrière hémato-encéphalique et atteindre le cerveau.
Le fait qu’ils atteignent le cerveau chez certaines personnes et pas chez d’autre reste un mystère.
3. La taurine stimule la CROISSANCE de nouvelles CELLULES CÉRÉBRALES
La taurine présente des capacités neuroprotectrices impressionnantes et peut aider à protéger des personnes contre le déclin mental lié à l’âge. Une des façons dont il le fait est en augmentant le taux de facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF). Cette protéine agit comme un engrais dans votre cerveau, stimulant la croissance de nouvelles cellules cérébrales.
La taurine favorise particulièrement la formation de nouvelles cellules cérébrales dans l’hippocampe, la partie du cerveau considérée comme le centre de la mémoire.
Il a également montré avoir des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antidépressives.
La taurine a un rôle dans un certain nombre de fonctions du système nerveux et est prometteuse en tant que traitement potentiel de la maladie d’Alzheimer.
Les taux de taurine sont naturellement faibles chez les patients atteints de la maladie de Parkinson. Et, malheureusement, le médicament utilisé pour le traiter, la lévodopa, épuise davantage la taurine, faisant de cet acide aminé un supplément indispensable pour les personnes atteintes de cette maladie.
Le Dr. Hyla Cass est une experte à l’échelle nationale dans les domaines de la médecine intégrative, de la psychiatrie et de la réadaptation.
Dans son livre : « The Addicte d Brain: How to Break Free », elle rapporte que la taurine est utile pour traiter: l’alcoolisme, la dépression, l’épilepsie, les migraines, les obsessions, les problèmes de sommeil, le stress, l’anxiété et la phase maniaque du trouble bipolaire.
Puisque la taurine est présente dans l’ensemble du corps, cette substance naturelle est utile dans tous les organes. Voici quelques exemples des bienfaits de la taurine sur les organes humains.
4. La taurine favorise la SANTÉ OCULAIRE
La taurine favorise une bonne vision. La rétine a une concentration plus élevée de taurine que n’importe quelle autre partie du corps.
5. La taurine favorise la SANTÉ AUDITIVE
La taurine joue également un rôle essentiel dans l’audition. Une supplémentation en taurine peut parfois inverser la perte auditive. L’acouphène est une condition ennuyeuse qui cause des bourdonnements dans les oreilles.
On ne sait pas précisément si l’acouphène est lié à l’oreille ou au cerveau, mais chez certaines personnes, la taurine peut presque l’éliminer complètement.
6. La taurine favorise la SANTÉ CARDIAQUE
La taurine est l’acide aminé le plus important et le plus abondant dans le cœur. Il améliore le flux sanguin et l’apport d’oxygène aux cellules cardiaques. Il augmente l’efficacité des contractions du muscle cardiaque et normalise les irrégularités du rythme cardiaque. Les patients atteints d’insuffisance cardiaque congestive peuvent améliorer leur capacité d’exercice avec une supplémentation en taurine.
7. La taurine favorise la santé des PERSONNES DIABÉTIQUES
Il est bien établi que les diabétiques ont des taux plus faibles de taurine que ceux qui ont une glycémie normale.
Un supplément de taurine peut aider le diabète de plusieurs façons. Il diminue la résistance à l’insuline et aide à compenser les effets secondaires importants du diabète tels que la rétinopathie, la neuropathie et les lésions rénales.
8. La taurine neutralise les RÉACTIONS AU GLUTAMATE MONOSODIQUE
L’une des utilisations les plus inhabituelles des suppléments de taurine est la neutralisation des réactions à l’additif alimentaire MSG (glutamate monosodique).
Le glutamate monosodique est utilisé dans le monde entier dans une variété de nourritures transformées, en conserve ou congelées : viandes, poissons, légumes, plats prêts-à-manger, garnitures, ketchups, mayonnaises, sauces de soja, saucisses, poudres pour nouilles instantanées, etc.
Les réactions signalées par la consommation de glutamate monosodique incluent des maux de tête, des sueurs, des rougeurs, des engourdissements ou des brûlures dans la bouche ou la gorge, des douleurs abdominales, des nausées, de la fatigue et de l’urticaire.
Il y a de plus en plus de preuves anecdotiques que la prise de taurine supplémentaire après une ingestion accidentelle de glutamate monosodique peut réduire les symptômes induits par le MSG.
La taurine dans les boissons énergisantes
Aucun article sur les bienfaits de la taurine ne serait complet sans jeter un coup d’œil à la taurine contenue dans les boissons énergisantes. La taurine figure parmi les trois principaux ingrédients ajoutés aux boissons énergisantes après la caféine et les vitamines B. Vous avez peut-être lu l’étiquette sur une canette et vous êtes demandé ce que la taurine fait dans votre boisson énergisante. La réponse pourrait vous surprendre.
La Société Internationale de Nutrition Sportive a conclu que tout effet d’amélioration des performances des boissons énergétiques provient des hydrates de carbone et/ou de la caféine, et NON d’autres nutriments (comme la taurine) censés améliorer la fonction mentale ou la performance physique.
Un spécialiste reconnait : « l’introduction de la taurine dans ces suppléments est un peu déroutante, parce que notre recherche suggère qu’au lieu d’être un remontant, la taurine aurait en fait un effet plus sédatif sur le cerveau. » Il recommande spécifiquement d’éviter les boissons énergisantes avec de la taurine, car son effet peut annuler la stimulation de la caféine – l’ingrédient pour laquelle les gens boivent ce genre de choses ! Il croit que la taurine pourrait jouer un rôle dans le « crash » souvent vécu avec les boissons énergisantes.
Donc, ironiquement, si vous voulez profiter de la concentration, de la productivité et de l’énergie de la caféine, il est préférable de boire des sources naturelles de caféine comme le café ou le thé, ou chercher une boisson énergétique qui ne contient pas de la taurine.
D’autres recherches ont montré que la quantité de taurine contenue dans les boissons énergisantes est si faible qu’elle n’entraînera aucun effet secondaire, mais elle ne procurera pas non plus les bienfaits escomptés.
Ainsi, alors que la taurine ajoutée aux boissons énergisantes a été jugée ‘sûre mais inefficace’, elle ne rend pas les boissons énergisantes elles-mêmes sûres. Elles sont responsables de dizaines de milliers de visites à la salle d’urgence chaque année, et malheureusement, une poignée de décès !
Il y a des façons bien meilleures et plus saines d’augmenter la taurine, comme manger des aliments riches en taurine ou prendre un supplément de taurine.
Dosage des suppléments de taurine
Il n’y a pas de dose journalière recommandée (AJR) pour la taurine, mais une dose typique se situe entre 500 et 2 000 mg par jour.
La limite supérieure à long terme est estimée à 3 000 mg par jour, mais des doses beaucoup plus élevées sont généralement bien tolérées.
L’excès de taurine est simplement excrété par les reins.
Les médecins recommandent parfois jusqu’à 6 grammes par jour pour diverses conditions médicales telles que l’hypertension, le diabète, l’insuffisance cardiaque congestive, l’anémie ferriprive, la fibrose kystique, et avant et après la chirurgie pour stimuler le système immunitaire.
Les Effets Secondaires de Taurine
Les suppléments de taurine sont considérés comme très sûrs. Cependant, ils ne sont pas recommandés pour les femmes enceintes ou qui allaitent car on manque de données scientifiques à ce sujet.
Discutez de la prise de taurine avec votre médecin si vous avez un trouble bipolaire. La taurine est utile pour beaucoup, mais parfois elle aggrave les symptômes de la manie. De plus, il ne se mélange pas bien avec le lithium, un médicament bipolaire courant. La taurine affecte la capacité de votre corps à traiter le lithium, ce qui peut entraîner des effets secondaires graves.
Évitez également de prendre de la taurine avec de la bêta-alanine, un supplément d’acides aminés pris par les athlètes pour améliorer leur endurance. Lorsqu’ils sont pris ensemble, trop de bêta-alanine peut conduire à une carence en taurine.